[食](太子)金華冰廳-墨西哥包

    墨西哥包為什麼名為「墨西哥」？至今仍然是個謎。

    通常寫到金華冰廳的美食文字,提的都是時時刻刻饕客大排長龍的寵兒：馳名菠蘿油。多得歐陽應霽的《香港味道2》,才知道金華冰廳他至愛的前三甲竟然排名難分高下, 其中一位男主角就是無端被冠上異國名字的「墨西哥包」！

     從太子站出口在彌敦道上步行,轉個彎便是金華冰廳所在的弼街。
 
     當天是星期四早上十點多,門口卻不乏各種年齡層的熟客：街坊阿叔阿嬸、情侶檔、上班族、OL熟女前來光顧新鮮出爐的菠蘿包、雞尾包、蛋撻…
     打定主意要來一嚐神秘的「墨西哥包」,卻也不忘金華最出名的鮮油菠蘿包,冰火滋味與朋友分甘同味。

     於是一個墨西哥包、一個菠蘿油,由於後者是金華招牌,心想：大哥地位想來理所當然。
     金華冰廳以包馳名,所以兩個包都在很短的時間內就出現眼前。

     菠蘿油的標準方格長相早已見怪不怪… 相較之下, 新朋友「墨西哥包」得到較多關注！好個墨西哥包啊！竟生得如此相貌平凡,包面平滑包身淡黃,實在看不出它的本事,何以可與菠蘿油在美食家心中名列前茅？
     
      跟女侍應要刀叉,欲將兩包分作對半,沒想到侍應剛轉身,原本站在櫃台的女老闆陳太,竟然走過來說：「你地要分早o的出聲嘛,幫你地分好… 」哇！有這麼好的事？於是刀叉也免了… 兩包自動端去對分,火速再送回來…

      一早從尖沙咀坐地鐵到太子,選擇金華冰廳作為第一站,第一口咬下茶餐廳遠近馳名的菠蘿油,熱騰騰地正是最佳美味！但是說實話,其實沒有太大的驚喜。
      接著輪到其貌不揚的新朋友「墨西哥包」了。
      以一種姑且試之的心情咬著沒有任何餡的墨西哥包…
      如果當場有隱藏攝影機, 應該好好捕捉一下我和朋友兩人的表情變化！那簡直像貴婦在試過Chanel N。5之後, 認定眼前的只是明星花露水, 結果一試竟是Amarni等級的一樣, 如獲至寶！
      在各自吃完一半菠蘿油,過程中都沒出聲,卻在咬下第一口墨西哥包之後, 尖叫連連… 朋友說這要不是在餐廳裡, 而是在路邊的話, 她一定會誇張地又叫又跳！

      真是錯看這個外表普通至極的經典麵包了！它內裡鬆軟、入口即化, 完全做到作為港式招牌麵包應有的職責, 視覺上看來平淡無味的墨西哥包, 原來風味盡在那以牛油為包蓋的表皮！薄薄的一層正好傳遞少許鹹味, 一丁點的香氣與味道與麵包在口中合成,不致過份花巧能讓人嚐到麵包的原味！恰到好處！好勁啊！

      出乎意料的驚喜,讓原本在別人心目中位處二哥三哥地位的「墨西哥包」,在此番金華冰廳「墨西哥」初體驗中,在我心裡榮升冠軍地位！平凡無奇的外表下, 原來深藏作為好麵包的要件！

      滿足地以超乎想像的極速結束了半個墨西哥包, 正欲搜尋這個新寵兒的價格… 不料, 在餐廳menu上竟然沒列！又是一個熟客私房餐點啊！在香港的餐廳這是稀鬆平常的事, 只有懂門路的人才能享用到真正的經典料理。正在竊喜時, 在牆上終於找到了墨西哥包的大名。它被列在「金華特色」的區塊, 依然十分低調且不明顯…
 

      後來與朋友不斷用國語交談的過程中, 老闆陳太也過來攀談, 告訴我們麵包要趁熱好吃, 下次要分可以先開口要求… 十分熱情的老闆娘！她不斷會招呼其他桌客人, 即便是第一次來到茶餐廳, 都彷彿像金華的熟客一般, 人情味十足。
 
      在餐廳內, 不時會飄來一陣陣新鮮熱辣的麵包香氣, 濃濃的油香酥烤味, 來回穿梭在廚房烤爐和店門口間… 一盤盤熱騰騰的墨西哥包, 新鮮出爐即刻出售。
 

      在坊間充斥著日本、法國等等各式西點麵包, 講求口味變化、內外妝點眼花撩亂, 務求吸引喜歡新奇的消費者的今天, 這個與墨西哥無關的「墨西哥包」看似毫不起眼, 卻能靜靜地以它最平凡的長相,在香港的茶餐廳長賣了近半個世紀之久; 或許也算是「平凡, 即最矜貴」的例子吧。